Strozzapreti & Salsa della Mamma Arrabbiata duo

Strozzapreti is onregelmatig en licht gedraaid. Die vorm zorgt ervoor dat de pittige arrabbiata zich vastzet in de groeven en bochten. De saus blijft niet op het bord liggen, maar kleeft aan de pasta.

Omdat de pasta zelf al is verrijkt met peperoncino, wordt de pittigheid niet alleen gedragen door de saus, maar door het hele gerecht. Dat zorgt voor een diepe, gelijkmatige warmte in elke hap.

Strozzapreti heeft een stevige bite. Een uitgesproken saus als arrabbiata kan daar tegenop zonder te verdwijnen. Mildere sauzen zouden hierbij snel vlak smaken.

Serveersuggestie

Deze combinatie is al heerlijk zonder toevoegingen. Strooi er nog wat Pecorino kaas overheen voor een extra smaaksensatie. Simpel, maar heerlijk!