Welgegund | Old Vine Cinsault 2021

Een heldere wijn met diepe paarse tinten. In de neus tonen van venkel, cederhout, piment, moerbei en braambes. De wijn is zacht en weelderig met structuur en donker fruit. De tannines zijn heel zacht en de afdronk is zuiver en lang. 

Na de vergisting in deels houten vaten en deels in open gistkuipen, rijpt de wijn 12 maanden en wordt ongefilterd gebotteld. Er worden slechts 1300 flessen geproduceerd. Heerlijk in combinatie met vleesgerechten maar ook als begeleider van een kaasplank met gerijpte kazen.

Certified Heritage Vineyard die de Cinsault-druiven voortbrengt, werd aangeplant in 1974. Het is een droogland-wijngaard met struikvormige stokken en een lage opbrengst, die uitzonderlijk fruit levert. De op het zuidwesten gelegen wijngaard heeft oude, verweerde granietbodems die bijdragen aan de mineraliteit van de wijn. Rond de wijnstokken liggen strobalen om vocht vast te houden en op een natuurlijke manier onkruid te onderdrukken.